Pages

Long Live The king

Long Live The king

July 10, 2014

"แพท" ภาววิทย์ กลิ่นประทุม

Role Model เซียนหุ้น GEN Y “ภาววิทย์ กลิ่นประทุม - สถาพร งามเรืองพงศ์” 
โดย : กรุงเทพธุรกิจออนไลน์
ภาววิทย์ กลิ่นประทุม

(http://image.ohozaa.com/i/e47/X5v8Oo.jpg) (http://image.ohozaa.com/view2/vY0DAT8EJ8K0ywAo)

สองนักลงทุนหนุ่มที่กำลังมาแรง อุทิศเวลาให้กับการเผยแพร่แนวความคิดด้านการลงทุนที่ถูกต้องให้กับแฟนคลับนักลงทุนรุ่นใหม่เป็นจำนวนมาก
ประวัติ "แพท" ภาววิทย์ กลิ่นประทุม เป็นหลาน “วีระ รมยะรูป” อดีตกรรมการและผู้ร่วมก่อตั้ง “ธนาคารกรุงเทพ” 
(เพิ่งเสียชีวิต) นอกจากแพทจะงานประจำที่แบงก์กรุงเทพในฐานะผู้ดูแลโครงการทายาทธุรกิจ เขายังมีอีกบทบาทหนึ่งในฐานะนักลงทุนแนวหุ้นคุณค่า (วีไอ) และเป็นเจ้าของหนังสือขายดีระดับเบสท์เซลเลอร์ “แกะรอยหยักสมอง รวยหุ้นหมื่นล้าน” ที่พิมพ์ออกมาแล้วสามเล่ม ล่าสุดที่เพิ่งวางแผงคือ “คลินิกหุ้นมือใหม่” 
นอกจากนี้ เขายังเป็นวิทยากรแนะนำการลงทุนด้วยปัจจัยพื้นฐานให้กับคอร์สอบรมที่จัดขึ้นโดยเว็บไซต์สต็อก ทูมอร์โรว์
สิ่งที่ “แพท” เขียนลงไปในหนังสือคือ ตลาดหุ้นไทยมีโอกาสกลับไปทำจุดสูงสุดใหม่อีกครั้งที่ระดับ 1,700 จุดตามการขยายตัวของเศรษฐกิจเอเชียที่กำลังจะเป็น Asian Miracle รอบที่สอง คนที่ฉลาดโดยเฉพาะกลุ่ม GEN Y จึงมีโอกาสสร้างความมั่งคั่งได้จากตลาดหุ้น 
เพื่อที่จะไม่ตกขบวนรถไฟรอบใหญ่นี้ เขามีความตั้งใจที่จะเสริมความรู้ด้านการลงทุนให้กับกลุ่ม GEN Y คนรุ่นเดียวกับเขาให้มีความ “ฉลาด” ที่จะไม่ตกเป็นแมลงเม่าง่ายๆ โดยเจ้าตัวให้ความมั่นใจว่าใครก็ตามที่สามารถอยู่รอดในตลาดหุ้นได้ถึง 20 ปีย่อมมีโอกาสสร้างความรวยได้แน่นอน
ตอนนี้คนรุ่นใหม่สนใจลงทุนในหุ้นมากขึ้น ทำให้สนใจที่จะศึกษาหาความรู้ด้านนี้มากขึ้นทั้งทางปัจจัยพื้นฐาน การวิเคราะห์กิจการ รวมถึงการใช้เครื่องมือทางเทคนิค
เขาบอกว่า ช่วงแรกของการลงทุนในตลาดหุ้นสนใจแต่แนวทางแวลูอินเวสเตอร์อย่างเดียว แต่พอได้มารู้จักเว็บไซต์สต็อกทูมอร์โรว์ ทำให้ได้เรียนรู้แนวทางการลงทุนในหลากหลายมิติมากขึ้น เช่น “หยง" ธำรงค์ชัย เอกอมรวงศ์ เทรดเดอร์ที่นิยมการเทรดสินค้าโภคภัณฑ์ในต่างประเทศ และ "ปุย" ประกาศิต ทิตาราม เจ้าของกิจการที่เชี่ยวชาญการใช้ปัจจัยทางเทคนิค และต่อมาทั้งสองก็เป็นวิทยากรอบรมเรื่องการใช้เครื่องมือทางเทคนิคของเว็บไซต์ รวมถึงนักลงทุนหน้าใหม่เก่งๆ หลายคนมาช่วยกันโพสต์บทความที่เป็นประโยชน์ต่อนักลงทุนลงในเว็บไซต์
เป้าหมายในอนาคตของภาววิทย์ ส่วนตัวเขาต้องการสร้างความมั่งคั่งผ่านตลาดหุ้นอย่างช้าๆ แต่มั่นคง ขณะเดียวกันยังมีเป้าสร้างแรงบันดาลใจให้กับคนรุ่นใหม่ในด้านการลงทุน ตามแนวทางของเว็บไซต์สต็อกทูมอร์โรว์ที่ต้องการสร้างคนรุ่นใหม่ที่มีความสามารถให้เป็นต้นแบบของสังคมนักลงทุน
ปัจจุบันเว็บไซต์แห่งนี้มีสมาชิกประมาณ 2,000 คน ภาววิทย์เชื่อว่า ถ้าเราเป็น "ผู้ให้" เราก็จะได้รับสิ่งนั้นกลับคืนมา
เขาอยากจะเห็นนักลงทุนไทยเพิ่มจำนวนเป็นประมาณ 1 ล้านคน "ตอนนี้แค่แสนกว่าคนยังเป็นแมลงเม่า" ถ้าตลาดโตขึ้นนักลงทุนน่าจะได้ผลตอบแทนที่ดีกันทุกคน เขาเห็นเช่นนั้น
“ผมคิดว่าการเป็นวีไอคือการปลูกต้นสักหนึ่งต้นต้องใช้เวลา 20 ปี ให้มันค่อยๆ โต แต่ถ้าคุณรักจะปลูกถั่วงอก (เล่นเดย์เทรด) มันอาจมีอายุแค่ 1 วันก็ตายแล้วมันไม่มีความแน่นอน เอาว่าอีก 20 ปี ค่อยมาสัมภาษณ์ผมใหม่ว่าที่พูดไว้จะเป็นจริงได้ไหม”

อีกหนึ่งเซียนหุ้นแนววีไอ คือ "ฮง" สถาพร งามเรืองพงศ์ แม้มีอายุเพียง 25 แต่มีประสบการณ์ในตลาดหุ้นมาตั้งแต่
สมัยเรียนปีหนึ่งในมหาวิทยาลัย เริ่มลงทุนเพราะเห็นเพื่อนสามารถทำกำไรจากตลาดหุ้นในเวลารวดเร็ว ช่วงแรกของการเริ่มลงทุนมีอุปสรรคที่อายุยังน้อยทำให้ไม่ได้รับการยอมรับจากทั้งโบรกเกอร์ที่ไม่ยอมให้เขาเข้าฟังสัมมนา ขณะเดียวกันครอบครัวเขามองว่าหุ้นคือการพนัน แต่เขาก็มั่นศึกษาหาความรู้ด้านการลงทุนโดยมี “วอร์เรน บัฟเฟตต์” และ “ปีเตอร์ ลินช์” สองปรมาจารย์ด้านการลงทุนที่เน้นคุณค่าเป็นไอดอล
จากเงินเริ่มต้น 1 แสนบาทที่เก็บสะสมมาตั้งแต่เรียน พอร์ตของฮงเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงเกิดวิกฤติเลแมนบราเดอร์ส ตลาดหุ้นตกลงไปอย่างหนักขณะที่หุ้นดีๆ หลายตัวถูกเทขายไปด้วย จึงเป็นโอกาสของแวลูอินเวสเตอร์ที่จะเข้าไปซื้อหุ้นดีในราคาต่ำกว่ามูลค่าที่แท้จริง จนปัจจุบันพอร์ตของเขามีมูลค่าหลายสิบล้านบาท
เจ้าตัวมีความตั้งใจว่าภายใน 10 ปี พอร์ตของเขาจะต้องแตะ 300 ล้านบาท !!
แม้ที่บ้านจะมีธุรกิจครอบครัวปลูกต้นลีลาวดีขายในย่านพระรามสอง แต่เจ้าตัวพร้อมที่จะเดินบนเส้นทางของ
นักลงทุนแบบ Full Time หลังพบว่าเส้นทางนี่คือทางที่ “ใช่” แล้ว
อีกบทบาทหนึ่ง ฮง ยังเป็นวิทยากรให้ความรู้ด้านการลงทุนกลุ่มเล็กๆ และใช้ชื่อ Hongvalue ในเว็บบอร์ดของเว็บไซต์ไทยวีไอดอทคอมและบนทวิตเตอร์ ถือได้ว่าเป็นนักลงทุนรุ่นใหม่ที่มีแฟนคลับติดตามจำนวนมาก ความตั้งใจของเขาคือการร่วมสร้างนักลงทุนแนวหุ้นคุณค่ารุ่นใหม่ให้มีโอกาสร้างความมั่งคั่งจากตลาดหุ้นเหมือนกับเขาด้วย

 ;D

July 07, 2014

“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน


โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์3 กรกฎาคม 2557 09:40 น.
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
วิเชียร เจนตระกูลโรจน์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ศรีฟ้าโฟรเซนฟู้ด จำกัด เจ้าของ “ศรีฟ้าเบเกอรี่”
       “ศรีฟ้าเบเกอรี่”ร้านขายขนมปังเล็กๆ ใน จ.กาญจนบุรี ที่เปิดตัวเมื่อเกือบ 30 ปีที่แล้ว ปัจจุบันก้าวเป็นผู้ผลิตเบเกอรีหัวแถวของประเทศ โดยมี“เค้กฝอยทอง”เป็นพระเอกโด่งดังติดตลาด พร้อมยอดขายหลักร้อยล้านต่อปี หัวใจแห่งความสำเร็จดังกล่าวคือ วิสัยทัศน์พัฒนาสินค้าให้แปลกใหม่ ดีกว่าที่เคยมีมา และที่สำคัญต้องโดนใจลูกค้า 
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
“เค้กฝอยทอง” สินค้าอันดับของแบรนด์
       วิเชียร เจนตระกูลโรจน์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ศรีฟ้าโฟรเซนฟู้ด จำกัด เจ้าของเค้กฝอยทองชื่อดัง เริ่มเปิดร้านศรีฟ้าเบเกอรี่เมื่อปี พ.ศ. 2529 ที่ ต.ท่าเรือ อ.ท่าเรือ จ.กาญจนบุรี ด้วยเงินทุนเพียง 2 หมื่นบาท กับรถยนต์ 1 คันไว้ใช้ซื้อวัตถุดิบกับส่งของ โดยเป็นเพียงร้านห้องแถวเล็กๆ ทำกันเองในครัวเรือนกับลูกจ้าง 3-4 คน
   
       เบื้องต้นทำขนมปังและเค้กทั่วไป ยอดขายดีแค่ระดับหนึ่ง กระทั่งเกิดไอเดียอยากจะทำให้เบเกอรีเมืองกาญจน์ให้เป็นของฝากประจำท้องถิ่น เป็นที่มาของการหยิบขนมบ้านๆ อย่าง “ฝอยทอง” มาผสมกับ “เค้ก” กลายเป็นสินค้าใหม่ที่อร่อยลงตัว 
   
       “หลังเปิดร้านมาถึงปี 2540 เราได้ขยายธุรกิจเปิดร้านของฝากเพื่อจะขายเบเกอรีให้คนกรุงเทพฯ ที่มาเที่ยวกาญจนบุรี แต่ร้านของเราเป็นเบเกอรีบ้านนอกไม่รู้จะไปเอาอะไรมาโชว์ ผมเลยคิดหยิบสินค้าที่เรามีอยู่มาพัฒนา บังเอิญมีเค้กอยู่ตัวหนึ่ง ปกติจะปาดหน้าด้วยครีมหรือแยม ผมก็ลองประยุกต์เป็นหน้าฝอยทอง ตัดขายเป็นชิ้นๆ สี่เหลี่ยม จะด้วยความอร่อยหรือความโชคดีก็ไม่รู้ ลูกค้าเริ่มมากขึ้นเรื่อยๆ” วิเชียรเล่ากำเนิดเค้กฝอยทอง
   
       ด้วยเวลานั้นเค้กฝอยทองถือเป็นสินค้าแปลกใหม่ในตลาด การันตีอนุสิทธิบัตรสูตรและกระบวนการผลิตจากกรมทรัพย์สินทางปัญญา ช่วยให้โดดเด่นกลายเป็นสินค้าดังประจำจังหวัด ต่อเนื่องระดับภูมิภาค และระดับประเทศ เมื่อ“เซเว่นอีเลฟเว่น” (7-11) ชวนให้ทำส่งเข้าร้าน นับเป็นความท้าทายครั้งยิ่งใหญ่ที่ต้องพลิกธุรกิจจากครัวเรือนเป็นอุตสาหกรรมเต็มรูปแบบ
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
ทองม้วนอีกสินค้าดัง
       “มีวันหนึ่งเจ้าหน้าที่เซเว่นฯ มาชิมแล้วติดใจ ถามผมว่าสนใจส่งเซเว่นฯ ไหม ผมหัวใจพองโตเลย แต่เขาบอกว่าต้องส่งวันละเป็นหมื่นชิ้นนะ แต่ตอนนั้นเต็มที่วันหนึ่งทำได้ไม่เกิน 2 พันชิ้น ผมเลยชะลอไว้ก่อน จนปี 2547 ผมคิดว่าถึงเวลาที่ต้องมีโรงงานใหม่แล้ว ไม่ใช่อุดอู้อยู่ในรูหนูแบบนี้ เป็นที่มาของโรงงานแห่งนี้ เนื้อที่รวม 20 ไร่ ใช้เงินลงทุนกว่า 180 ล้านบาท ผลิตโดยระบบเครื่องจักรออโตเมติกทั้งหมด แล้วพัฒนาสินค้าร่วมกับเซเว่นฯ กว่าจะส่งขายได้จริงปี 2552” เจ้าของธุรกิจเล่า
   
       ปัจจุบันนอกจากเค้กฝอยทองแล้วยังพัฒนาสินค้าเบเกอรีตัวอื่นๆ ออกมาต่อเนื่องกว่าร้อยรายการ เช่น ทองม้วน บราวนี่ พาย ฯลฯ ทั้งหมดอยู่ภายใต้แนวคิดเดียวกัน คือ ต้องเป็นสินค้าแปลกใหม่ ดีกว่าที่เคยมีมา และที่สำคัญต้องโดนใจลูกค้าด้วย
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
ทำตลาดผ่านการส่งขายร้าน 7-11
       “หลักคิดในการพัฒนาสินค้าใหม่ ต้องรู้ว่าเราทำอะไรอยู่ เราเป็นอะไร จากนั้นให้เดินไปอยู่ฝั่งลูกค้า เพื่อจะทำสิ่งที่ลูกค้าอยากได้และพึงพอใจ แล้ววางกรอบการพัฒนาให้มันได้ตามนี้ อันนี้หลักคิดง่ายแต่ทำยากมาก มีรายละเอียดเยอะ”
   
       “ตัวอย่างกรณีมีสมาร์ทโฟนออกมา ทั้งๆ ที่มือถือที่ใช้อยู่เดิมก็โอเคแล้ว ลูกค้าไม่ได้เรียกร้องนะ แต่เราเป็นฝ่ายนำไปเสนอ หรือรถกระบะเดิมไม่มีเนวิเกเตอร์ แต่พอมีสินค้าที่ลูกค้าพบเจอใช้แล้วพึงพอใจเขาก็จะซื้อ นี่คือหลักคิด สิ่งสำคัญเราตีโจทย์ออกมาได้หรือเปล่า วิธีคิดแบบนี้มันใช้ได้ทุกผลิตภัณฑ์ และทุกบริการ” วิเชียรกล่าว และเสริมถึงวิธีพัฒนาสินค้าแบรนด์ “ศรีฟ้าเบเกอรี่”
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
       “การจะคิดทำสินค้าใหม่ให้โดนใจลูกค้า ไม่ใช่การ “เดา” แต่มันเป็นศาสตร์ที่เรียกว่า “นวัตกร” คือ คิดของใหม่ๆ ที่เป็นไปตามความต้องการของผู้บริโภค แต่ถ้าคิดออกมาแล้วลูกค้าไม่ต้องการ อย่างนี้เรียกว่าคิด “เพ้อฝัน” ดังนั้น การจะคิดให้ถูกใจต้องรู้พฤติกรรมผู้บริโภคต่อสินค้า และถ้ามีสินค้าในตลาดแล้ว เราต้องทำให้สินค้าของเรามันดีกว่าที่เคยมีมา เป็นทางเลือกที่ดีกว่า”
   
       “อย่างเค้กฝอยทองเดิม เราขายขนาดหนึ่งปอนด์ เมื่อจะขายในเซเว่นฯ เราต้องรู้ว่าโดยเฉลี่ยแล้วลูกค้าจะจ่ายไม่เกินเท่าไร กินเวลาใด กินที่ไหน ฯลฯ เหล่านี้เป็นโจทย์ที่ต้องตอบให้ได้ทั้งหมด ซึ่งเรื่องพวกนี้ถ้าใช้เดา โอกาสผิด 90% แต่ถ้าศึกษาอย่างถูกต้อง บวกประสบการณ์ มีทีมงานวิจัยและพัฒนา (R&D) และมีการสื่อสารสองทางระหว่างผู้ผลิตกับลูกค้า โอกาสจะถูกต้องมากกว่า 80% เจ้าของธุรกิจอธิบาย
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
       ด้วยหลักคิดพัฒนาสินค้าอันแหลมคมดังกล่าว บริษัทฯ เติบโตอย่างต่อเนื่องเฉลี่ยปีละ 15-20% ผ่านช่องทางตลาด ทั้งร้าน 7-11 ที่มียอดขายกว่า 60 ล้านบาท หน้าร้านตัวเองที่มี 26 สาขาทั่วประเทศ ส่งเสิร์ฟบนเครื่องบิน โรงแรม รีสอร์ต ฯลฯ ส่งออกต่างประเทศ เช่น สหรัฐฯ แคนาดา จีน ออสเตรเลีย เป็นต้น ยอดขายเมื่อปี 2556 ที่ผ่านมากว่า 400 ล้านบาท 
       
       นอกจากนั้น เร็วๆ นี้จะส่งสินค้า “ทองม้วน” บรรจุซอง ติดแบรนด์ “Srifa” เข้าขายใน 800 สาขา ของร้าน 100 เยนที่ประเทศญี่ปุ่น พร้อมตั้งเป้าว่าภายในอีก 3 ปีข้างหน้าบริษัทฯ จะก้าวจากเอสเอ็มอีเป็นบริษัทมหาชนในตลาดหลักทรัพย์อย่างเต็มภาคภูมิ 
       
หน้าที่แล้ว
1 | 2 | 3
หน้าถัดไป
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
ภายในร้านขายสินค้าของ "ศรีฟ้าเบเกอรี่" ที่ จ.กาญจนบุรี
       ปั้นทายาทธุรกิจพัฒนาเหมือนพนักงาน 
     
       ในวัย 57 ปีของ “วิเชียร เจนตระกูลโรจน์” บอกกับเราว่า ใกล้จะวางมือในอ่างทองคำแล้ว เตรียมตัวขอไปใช้เวลาที่เหลือทำในสิ่งที่ตัวเองรักและชอบ ไม่ว่าจะเป็นเรียนดนตรี ปลูกต้นไม้ และท่องเที่ยว ควบคู่กับถ่ายทอดประสบการณ์ความรู้เพื่อเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อยแก่ผู้ประกอบการเอสเอ็มอีทั่วไป
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
ภายในโรงงานผลิต
       ในขณะที่ธุรกิจ “ศรีฟ้าเบเกอรี่” นั้น ได้เริ่มถ่ายโอนธุรกิจและความรับผิดชอบต่างๆ ไปสู่ลูกชายคนโตอย่าง “พีรวัส เจนตระกูลโรจน์”
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
พีรวัส เจนตระกูลโรจน์ (ซ้าย) ทายาทธุรกิจ
       ทั้งนี้ สิ่งสำคัญในการเชื่อมต่อธุรกิจจากรุ่นสู่รุ่น วิเชียรกลับไม่ได้สร้างถนนเลนตรงไว้ให้ลูกชายได้ก้าวตามหนทางที่เขานำร่องไว้แล้ว ตรงกันข้าม พยายามเปิดโอกาสให้ทายาทธุรกิจเลือกเส้นทางของตัวเอง และคิดเสียว่า “ลูกก็คือพนักงานคนหนึ่งเท่านั้น ไม่ใช่ว่าที่เจ้าของธุรกิจคนใหม่”
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
       “ผมมีแนวทางที่ทำไว้ ในขณะที่ลูกเขาก็มีแนวทางที่อยากจะทำ ดังนั้นผมจะไม่ขวางความคิดของเขา เพราะเราต้องจำไว้เสมอว่าเราก็เคยอายุเท่าเขา อะไรที่เขาคิด เขาอยากเป็น หรืออยากทำ เราเคยผ่านจุดนั้นมาแล้ว ถ้าเราไปขวางเขาทุกอย่าง ไม่ยอมฟังเขา หรือเชื่อเขาบ้าง สุดท้ายเขาจะเสียความศรัทธาจากเรา ไม่เชื่อเรา และในที่สุดเราจะเสียทรัพยากรที่สำคัญที่สุดไป นั่นคือลูก” 
     
       “ดังนั้น เวลาเขามาเสนอไอเดียอะไร ผมก็จะรับฟังและพิจารณาเหมือนเขาเป็นพนักงานคนหนึ่งที่นำโครงการมาเสนอ แน่นอนว่ามันต้องมีทั้งที่ผมเห็นด้วย และไม่เห็นด้วย และมีทั้งที่เขาฟังผม และไม่ฟังผม สิ่งสำคัญ ต้องลองให้เขาลงมือทำ ประสบการณ์จะสอนเขาเองว่าอะไรถูกหรือผิด บางครั้งมันผิดพลาดขาดทุนเป็นแสนก็ไม่เป็นไร เสียก็เสียไป มันจะทำให้เขาได้เรียนรู้เอง ดีกว่าเราขวางเขาทุกอย่าง เกิดความไม่เข้าใจระหว่างกัน หรือถ้ากำหนดกรอบให้เขาทำอย่างที่เราต้องการทุกอย่าง ถ้าเขาทำไม่ได้ บริษัทก็จะได้แค่ “เถ้าแก่ห่วยๆ” มาคนหนึ่ง แล้วมันจะมีประโยชน์อะไร”วิเชียรเล่าแนวคิดในการส่งต่อธุรกิจสู่ทายาท
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
       นอกจากนั้น แผนที่นำบริษัทเข้าตลาดหลักทรัพย์ในอีก 3 ปีข้างหน้า ก็เป็นอีกหนึ่งแนวคิดเพื่อพัฒนาองค์กรสู่ความเป็นมืออาชีพ ไม่ได้ตกทอดเป็นธุรกิจครัวเรือนจากรุ่นสู่รุ่นเท่านั้น
     
       “ที่ผมคิดจะเอาบริษัทเข้าตลาดฯ หนึ่ง เพราะไม่อยากแบ่งสมบัติให้ลูกเป็นที่ดิน สอง การกระจายหุ้นเป็นการระดมทุนแบบหนึ่ง ทำให้คนอื่นมาร่วมทุน ร่วมค้า ร่วมกำไรกับเราได้ สาม การหาพันธมิตรธุรกิจก็จะง่ายขึ้น ผมไม่อยากเป็นเจ้าของธุรกิจคนเดียว เพราะตายไปก็เอาธุรกิจไปไม่ได้ และการเป็นมหาชนเราไม่ได้ขาดทุนอะไรเลย ความเป็นเจ้าของก็ยังคงอยู่ แม้วันหนึ่งจะถือหุ้นแค่ 49% แต่ผมก็ยังภูมิใจได้ว่าผมเป็นคน “ก่อตั้ง” แค่นี้ก็นอนตายตาหลับแล้ว” ผู้ให้กำเนิดเค้กฝอยทองกล่าว
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
       ด้านทายาทธุรกิจหนุ่มวัย 30 ปี ดีกรีปริญญาตรี วิทยาศาสตร์อาหาร จากมหาวิทยาลัยมหิดล เข้ามาช่วยธุรกิจครอบครัวตั้งแต่ปี พ.ศ. 2550 โดยสิ่งที่เขาได้นำมาปรับปรุงองค์กร คือ เรื่องระบบการผลิตสมัยใหม่ ตลอดจนเตรียมแผนรีแบรนดิ้ง “ศรีฟ้าเบเกอรี่” ให้ดูสดใส ไฮเอนด์มากกว่าที่เคยเป็นมา สลัดภาพจากร้านเค้กต่างจังหวัดสู่เค้กที่ตอบไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่ และเตรียมขายแฟรนไชส์ในปีหน้า (2557) ด้วย
     
       “เราเริ่มจ้างมืออาชีพมาช่วยจัดระบบแฟรนไชส์ รวมถึงปรับปรุงระบบภายใน ไม่ว่าจะบริหารองค์กร การผลิตให้ดีกว่านี้ และยังมีอีกหลายอย่างต้องทำ เพื่อให้สินค้าเรามีทั้งภาพลักษณ์ที่ดี และมีตัวสินค้า การผลิต องค์กรพร้อมสมบูรณ์แบบในทุกๆ ด้าน” ทายาทธุรกิจระบุ
     

หน้าที่แล้ว
1 | 2 | 3
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
       “วิเชียร เจนตระกูลโรจน์” เด็กขายรองเท้าสู่เถ้าแก่น้ำดี 
     
       จากเรื่องด้านการบริหาร ย้อนกลับมาถึงเส้นทางชีวิตของเถ้าแก่ “วิเชียร เจนตระกูลโรจน์” ปัจจุบันในวัย 57 ปี นอกจากทำหน้าที่กรรมการผู้จัดการ ศรีฟ้า เบเกอรี่แล้ว ยังเรียนปริญญาโทสาขาการจัดการนวัตกรรม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และรับเชิญเป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้ประสบการณ์และสร้างแรงบันดาลใจให้แก่ผู้ประกอบการเอสเอ็มอีรุ่นใหม่อยู่เสมอ
     
       เขาบอกว่า ชีวิตวัยเด็กค่อนข้างลำบาก ครอบครัวทำอาชีพขายข้าวขาหมู และก๋วยเตี๋ยว แต่เขาไม่เคยคิดทำอาชีพอย่างพ่อแม่เลย เพราะรู้สึกว่าตัวเองไม่ถนัด จุดเปลี่ยนสำคัญของชีวิตคือ หลังจบ มศ.3 ที่จังหวัดราชบุรี พ่อแม่ไม่ให้เรียนต่อ ทำให้ผิดหวังอย่างมาก เลยตัดสินใจเข้ากรุงเทพฯ มาหางานทำตั้งแต่อายุแค่ 10 กว่าขวบ โดยมีเงินติดตัวมาแค่ 40 บาท อาศัยอยู่กับญาติร้านขายรองเท้าแถวๆ ประตูน้ำ ทำงานรับจ้างสารพัด เริ่มต้นจากเป็นเด็กขายรองเท้า ตามด้วยขายดอกไม้ ขายนาฬิกา แว่นตา เครื่องเพชร กล้องถ่ายรูป ฯลฯ หรือแม้ผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์ก็เคยทำมาแล้ว
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
       “ชีวิตผมตอนนั้นทำงานลูกจ้างไปเรื่อยๆ อาชีพที่ทำนานสุดคือขายนาฬิกาอยู่ที่ห้างไดมารู ตรงราชดำริ พอ 2 ทุ่มก็ไปทำงานเป็นผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์อยู่ที่โรงแรมแมนดาริน เลิกงานตอนตี 2 ชีวิตวนเวียนอยู่แบบนี้ เป็นช่วงชีวิตหนึ่งที่ค่อนข้างลำบาก แต่นั่นคือแรงบันดาลใจอย่างหนึ่ง รวมถึงสร้างความอดทนให้ผมด้วย”เขาเล่า
     
       ในช่วงวัยหนุ่ม วิเชียรเริ่มมองหาอาชีพที่จริงจัง ความตั้งใจแรกอยากเปิดร้านนาฬิกาและถ่ายรูปตามความชอบส่วนตัว แต่ติดปัญหาเรื่องเงินทุน จนมองอาชีพใหม่ คิดไปคิดมา สรุปว่าคงจะไม่มีอะไรจะดีไปกว่าขายของกินอีกแล้ว โดยเลือกจะขายขนมปังเบเกอรี เพราะวิธีทำมีสูตรตายตัว และเชื่อว่าจะเป็นเทรนด์ฮิตในอนาคต
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
       “ตอนนั้นผมเห็นว่าขนมเค้กก้อนหนึ่งลงทุนแค่ 10 กว่าบาท ขายตั้ง 80 บาท กำไรสูง ผมมองว่าตรงนี้คือโอกาส และการทำขนมเค้ก มีสูตรตายตัว สามารถชั่งตวงให้ออกมาเหมือนเดิมทุกครั้ง เราสามารถที่จะวางแผนได้ และผมเชื่อว่า เบเกอรี เป็นเทรนด์ที่อนาคตคนจะนิยมกินมากขึ้นเรื่อยๆ ผมเลยไปเรียนทำขนมทุกคอร์สเลย” วิเชียรเล่าถึงการคาดเดาเทรนด์ในอนาคต ซึ่งในเวลาต่อมาความคิดของเขาถูกต้องอย่างยิ่ง
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
       แม้จะร่ำเรียนจนได้สูตรเค้กพื้นฐานมาแล้ว แต่เบื้องต้นเขาไปสมัครเป็นลูกจ้างร้านเค้กเจ้าดังเสียก่อนเพื่อสะสมประสบการณ์ และเรียนรู้สูตรกับเทคนิคของแต่ละร้าน รวมแล้วใช้เวลาเรียนรู้เรื่องเบเกอรีนานถึง 4 ปี ก่อนที่จะมาเปิดร้านที่ตำบลท่าเรือ อำเภอท่าเรือ จังหวัดกาญจนบุรี เมื่อปี 2529 ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของแบรนด์ “ศรีฟ้าเบเกอรี่” ในปัจจุบัน
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
“หลักคิดในการพัฒนาสินค้าใหม่ ต้องรู้ว่า เราทำอะไรอยู่ เราเป็นอะไร จากนั้นให้เดินไปอยู่ฝั่งลูกค้า เพื่อจะทำสิ่งที่ลูกค้าอยากได้และพึงพอใจ" - วิเชียร เจนตระกูลโรจน์
       “วันแรก ผมจำได้ว่าขายได้ 37 บาท แต่ผมก็ไม่ท้อ สู้ทนทำต่อ จนวันต่อๆ มาลูกค้าคนเดิมกลับมาซื้อซ้ำ แถมพาเพื่อนมาซื้อด้วย ผมบอกตัวเองว่า ผมรอด เพราะเขาพาเพื่อนมาซื้อ หมายความว่าต้องชอบ แล้วก็มีเพื่อนคนที่ 3-4-5 ตามมาเรื่อยๆ จนธุรกิจมันก็ค่อยๆ เติบโตขึ้นโดยลำดับ จนทุกวันนี้ผมมีลูกน้องอยู่ประมาณ 600 คนแล้ว ชีวิตผมคงไม่ต้องการอะไรมากกว่านี้แล้ว เวลาที่เหลือผมอยากจะถ่ายทอดประสบการณ์ตัวเองให้ผู้ประกอบการคนอื่นๆ ซึ่งคงมีประโยชน์บ้างไม่มากก็น้อย” วิเชียรทิ้งท้าย
“ศรีฟ้าเบเกอรี่” เจ้าพ่อเค้กฝอยทอง ‘แปลกใหม่ให้โดนใจ’ บันไดไต่ร้อยล้าน (ชมคลิป)
http://www.manager.co.th/iBizchannel/viewNews.aspx?NewsID=9570000074446


June 20, 2014

หลากร้านเด็ด อร่อยชวนชิม ที่ "หลังวัดอรุณฯ"


โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์20 มิถุนายน 2557 16:58 น.
 หลากร้านเด็ด อร่อยชวนชิม ที่ หลังวัดอรุณฯ
ผัดไทยทะเล เมนูเด็ดร้านเปิ้ลผัดไทย
       วันหยุดสุดสัปดาห์ คงเป็นช่วงเวลาที่ใครหลายคนอยากให้มาถึงเร็วๆ เพราะนอกจากจะได้พักผ่อนหลังจากเหน็ดเหนื่อยกับการทำงานมาตลอดทั้งสัปดาห์แล้ว ยังจะได้มีเวลาออกไปเดินเล่น ไว้พระ ทำบุญ หรือหาของอร่อยๆ ลงท้องกันด้วย
 หลากร้านเด็ด อร่อยชวนชิม ที่ หลังวัดอรุณฯ
ทัศนียภาพบนยอดพระปรางค์
       และด้วยระยะเวลาของวันหยุดนั้นแสนสั้น การจะเดินทางไปไหนมาไหนนั้นก็ลำบาก แถมต้องเสียเวลาไปกับการอยู่บนถนนที่รถติดแสนติด เราจึงเปลี่ยนบรรยากาศ เลือกนั่งรถโดยสารประจำทางมาลงยังท่าเตียน เพื่อนั่งเรือข้ามฟากแม่น้ำเจ้าพระยาชิลล์ๆ ไปยังจุดหมายของเรา ก็คือ “วัดอรุณฯ”
 หลากร้านเด็ด อร่อยชวนชิม ที่ หลังวัดอรุณฯ
พระปรางค์วัดอรุณฯ ตั้งโดดเด่นเป็นสง่า
       “วัดอรุณฯ” หรือ “วัดอรุณราชวราราม มหาราชวรวิหาร” เป็นวัดเก่าแก่ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยาฝั่งธนบุรี ตรงข้ามกับวัดพระเชตุพลวิมลมังคลาราม (วัดโพธิ์) มีพระปรางค์โดดเด่นเป็นสง่าอยู่ริมน้ำ ภายในประกอบไปด้วยสิ่งต่างๆ มากมาย อาทิ รูปปั้นยักษ์ยืนถือกระบอง 2 ตน ที่หน้าซุ้มประตูทางเข้าพระอุโบสถ (ยักษ์สีเขียวคือ ทศกัณฑ์ ส่วนยักษ์สีขาวคือ สหัสเดชะ จากเรื่องรามเกียรติ์), วิหารน้อย พระเจดีย์จุฬามณี, โบสถ์น้อย สมเด็จพระเจ้าตากสิน มหาราช เป็นต้น(คลิกอ่านเรื่องเที่ยวย่านวัดอรุณ)
 หลากร้านเด็ด อร่อยชวนชิม ที่ หลังวัดอรุณฯ
ร้านค้าริมถนนหลังวัง บริเวณด้านหลังวัดอรุณฯ
       นอกจากการมาไหว้พระขอพรแล้ว ในละแวกใกล้วัดนั้น ก็เรียกได้ว่ามีพิกัดร้านอาหารตั้งอยู่มากมายหลายร้านทีเดียว หากใครมีโอกาสมาไหว้พระ ทำบุญที่วัดอรุณฯ แล้วเกิดอาการท้องร้องกระทันหัน ไม่รู้จะไปหาอาหารที่ไหนกิน เราก็มีร้านอาหารในละแวกวัดอรุณฯ มาแนะนำกัน
 หลากร้านเด็ด อร่อยชวนชิม ที่ หลังวัดอรุณฯ
ร้านเปิ้ลผัดไทย ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามโรงเรียนประถมทวีธาภิเศก
       เริ่มต้นด้วยร้าน “ร้านเปิ้ลผัดไทย (หลังวัดอรุณฯ)” ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามโรงเรียนประถมทวีธาภิเศก(หลังวัดอรุณฯ) สำหรับร้านนี้เรียกได้ว่ามาเยือนวัดอรุณฯ แล้วต้องไม่พลาด เมื่อดูจากชื่อร้านก็พอจะเดาออกได้ไม่ยากว่าเมนูเด่น เมนูเด็ด ของร้านก็คือ “ผัดไทย” ซึ่งผัดไทยของที่ร้านนี้ก็มีให้เลือกกันตามชอบทั้ง ผัดไทยธรรมดา และผัดไทยทะเล โดยเราเลือกสั่ง “ผัดไทยทะเล” มาลองลิ้ม เส้นผัดไทยเหนียวนุ่ม ผัดมากับน้ำซอสผัดไทยรสอร่อย ใส่กุ้งสดตัวโต หมึก ต้นหอม ถั่วงอก ไข่ เต้าหู้ กุ้งแห้ง และเครื่องเคียงต่างๆ เสิร์ฟมาร้อนๆ พร้อมกับผักแกล้ม บีบมะนาวลงไปอีกนิดเพื่อเพิ่มความอร่อย เรียกได้ว่าเป็นผัดไทยที่อร่อย ทั้งหอม ทั้งนุ่ม ละมุนลิ้นจริงๆ
   
       นอกจากผัดไทยแล้ว หากใครยังกินไม่หนำใจ อยากจะลองสั่งเมนูอื่นๆ มาลองลิ้มก็ได้ มีทั้งข้าวราดพริกแกงทะเล ก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวทะเล เย็นตาโฟทะเล ฯลฯ มีให้เลือกกันจนจุใจทีเดียว
 หลากร้านเด็ด อร่อยชวนชิม ที่ หลังวัดอรุณฯ
แกงป่าไก่ ร้านอาหารอิสลาม ฮาวา
       ถัดมาเป็นร้านอาหารอิสลามชื่อว่า “ฮาวา (HAWA)” สำหรับร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ ตั้งอยู่หัวมุมริมถนนหลังวัง(หลังวัดอรุณฯ) เราเดินเข้าร้านมองเมนูที่มีมากมายหลายรายการ พินิจพิเคราะห์แล้วจึงเลือกสั่ง “แกงป่าไก่” มาลองชิม ไม่นานแกงป่ารสอร่อย เสิร์ฟมาร้อนๆ ในถ้วยเล็กพอดีกิน กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ทั้งอร่อย ทั้งเผ็ดร้อน เข้ากับอากาศดีจริง นอกจากนี้แล้ว ที่ร้านยังมีเมนูเด่นๆ ให้เลือกสั่งอีกมากมาย ทั้ง ต้มยำกุ้ง แกงส้ม ต้มข่า ข้าวผัดข้าวกะเพราะ ฯลฯ
 หลากร้านเด็ด อร่อยชวนชิม ที่ หลังวัดอรุณฯ
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ร้านก๋วยเตี๋ยวคุณแม่
       จากนั้นมาเอาใจคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวกันที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวคุณแม่” ตั้งอยู่ริมถนนอรุณอัมรินทร์(ด้านหลังวัดอรุณฯ) ที่นี่มีเมนูก๋วยเตี๋ยวให้เลือกชิมด้วยกันถึง 2 ชนิดด้วยกันคือ เย็นตาโฟ และก๋วยเตี๋ยวไก่รวน เมื่อมองจากหน้าร้านเห็นผักบุ้งสดๆ เราจึงเลือกสั่ง “เส้นเล็กเย็นตาโฟ” มากินคลายความหิวสักหน่อย เส้นเล็กเหนียวนุ่ม เสิร์ฟมากับลูกชิ้นปลาหลากหลายชนิด พร้อมด้วยเลือดหมู ปลาหมึกกรอบ เกี๊ยวกรอบ ราดด้วยน้ำเย็นตาโฟสีแดงน่ากิน ช่างน่าลองลิ้ม ชิมรสอะไรเช่นนี้
 หลากร้านเด็ด อร่อยชวนชิม ที่ หลังวัดอรุณฯ
น้ำดื่มดับกระหาย ร้านก๋วยเตี๋ยวคุณแม่
       หากใครยังไม่อิ่ม จะเลือกสั่งลูกชิ้นลวกจิ้ม หรือลูกชิ้นปลากรายทอด มากินเพิ่มอีกสักอย่างสองอย่างก็ได้ นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว ที่นี่ยังมีเครื่องดื่มเย็นๆ ให้เลือกกินดับกระหายคลายร้อนกันหลากหลายชนิด ทีเดียว ทั้งชานม นมเย็น นมชมพู กาแฟโบราณ โกโก้นมสด ไมโลนมสด ชาเขียวภูเขาไฟ ชาเนสทีไข่มุก ฯลฯ เรียกได้ว่าพูดชื่อเมนูกันไม่หมดเลยทีเดียว
 หลากร้านเด็ด อร่อยชวนชิม ที่ หลังวัดอรุณฯ
ด้านหน้าร้านก๋วยเตี๋ยวคุณแม่
       นอกจากนี้แล้วในละแวกใกล้เคียงยังมีร้านอื่นๆ อีกมากมาย ทั้งก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ อาหารตามสั่งริมทาง ใครใคร่อยากชิมอะไรก็สามารถเดินหาร้านกันได้ตามสะดวก และหากสุดสัปดาห์นี้ใครยังไม่มีโปรแกรมไปไหน ก็ลองมาเที่ยวชมวัดอรุณฯ ไหว้พระทำบุญ นอกจากจะอิ่มอกอิ่มใจแล้ว ยังสามารถหาของอร่อยๆ ลองชิม ให้อิ่มท้อง ก่อนเดินทางกลับบ้านกันได้ด้วย

http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000069273